Kock till tillagningskök med administrativa uppdrag - Under tillsättning eller tillsatt, ej sökbar

Beskrivning

Kostenheten i Grästorps kommun söker en erfaren och engagerad kock med mycket god administrativ förmåga. Vi tillhandahåller måltidsservice för kommunens förskolor, fritids, skolor och äldreomsorg. Inom kostenheten arbetar just nu 18 medledare i de fem köken, där fyra är tillagningskök och ett är mottagningskök. Du kommer att arbeta i ett av tillagningsköken som varierar i storlek mellan 1-6 kockar och 80-800 portioner. I vilket kök du får din grundplacering beslutas i samband med anställning.

Måltidsverksamheten kännetecknas av matlagning från grunden på råvaror av mycket hög kvalitet, en gästorienterad måltidsservice samt resursmedvetenhet för att säkerställa en hållbar ekonomi och ekologiskt hållbara måltider.

Arbetsuppgifter

Det dagliga arbetet utförs i ett tillagningskök med intilliggande servering. Du utför självständigt alla förekommande arbetsuppgifter på ett sätt som ger ett välfungerande och resurseffektivt kök. Du bidrar till välsmakande och säkra måltider med hänsyn till dina matgästers generella och individuella behov. Du kommer även att delta i menyarbetet tillsammans med måltidschef och övriga kockar inom kostenheten.

Kostenheten arbetar med flexibilitet och nära samarbete mellan de fem ingående köken, vilket innebär att tjänsten tidvis kan innebära arbete i andra kök inom kostenheten än det du är grundplacerad i.

Förutom arbetet som kock ingår i den här tjänsten ett administrativt uppdrag till en omfattning av cirka 20 procent. Beroende på den sökandes erfarenheter och kunskapsområden kan det exempelvis innebära arbete med kostdataprogram (Matilda), arbetsmiljöfrågor, egenkontroll, mindre upphandlingar samt olika utvecklingsprojekt i samarbete med Måltidschef.

Kvalifikationer

Vi söker en person med minst 3 års dokumenterad yrkeserfarenhet inom den offentliga måltidsbranschen. Utbildning som Kostekonom eller Kostvetare är meriterande. Som minst krävs utbildning inom restaurang- och storhushåll, eller annan utbildning som arbetsgivaren bedömer likvärdig. Du ska ha uppdaterad och dokumenterad kunskap i livsmedelshygien samt egenkontroll/haccp. Du har erfarenhet av att arbeta med specialkoster och dokumenterad kunskap på området. För tjänsten krävs mycket god datorvana och kunskaper i Microsoft Office paketet. Du behöver också behärska svenska i tal och skrift.

Du är en genuint matintresserad och serviceinriktad person. Du är också driftig, arbetar strukturerat och effektivt utan att tumma på den gastronomiska kvaliteten. Det är en självklarhet för dig att använda din kreativitet för att ta tillvara alla inköpta råvaror på bästa sätt. Du har ett varmt och respektfullt bemötande mot matgästerna som kollegor. Du bidrar även till ett gott samarbete, både inom kostenheten men även med den enhet som köket servar. Vi lägger stor vikt vid personlig lämplighet. 

Välkommen med din ansökan!